Receptes Archive

Sardina amb pa amb tomàquet

Ingredients: Per a 4 persones: 8 sardines fresques 4 tomàquets Fulles de julivert 100 ml d’oli d’oliva verge 8 dents d’all pelats i laminats 12 llesquetes de pa (barra) molt finetes i torrades 1 litre d’aigua 150 ml vinagre de vi negre 100 grams de sal 50 grams de sucre Preparacio: Prepareu en un taper […]

Arroz a la masqueta de gambas de Tarragona

Ingredients: Ingredientes para 4 personas  320gr. De Arroz Bomba Pescado para caldo 16 gambas grandes de Tarragona 1 cebolla mediana 1 tomate 3 ajos Aceite de oliva, vino blanco, sal Preparacio: El caldo Quitamos las cabezas de las gambas y reservamos las colas peladas. En una cazuela calentamos aceite y doramos bien las cabezas machacándolas, […]

Cigalitas de Tarragona Salteadas

Ingredients: Ingredientes para 4 personas 16 Cigalas de Tarragona medianas 1 diente de ajo laminado 1 Guindilla ¼ de copa de vino blanco seco Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Preparacio En una sarten alta calentamos el aceite al que agregaremos las cigalitas, salpimientamos al gusto y añadimos el ajo y la guindilla. […]

La “mamadeta” de Tarragona de Santa Tecla en otra textura

Ingredients: Para la espuma: 25 gr de Chartreuse verde 25 gr de Chartreuse amarillo 50 gr de azúcar 500 gr de clara de huevo (puede ser pasteurizada) 1 sifón para espumas 2 cargas de gas Para el gelée de limón, lima y naranja 75 ml de zumo natural de limón 75 ml de zumo natural […]