Sorell blanc de tarragona al escabetx a la taronja amb flors de pensament

El sorell es un peix blau de cost assequible i carn sucosa, poden poder a pesar fins a 700grams, evidentment com mes gros per fer aquesta recepta millor. A Portugal es un plat tradicional i molt apreciat de fet quasi tot el sorell que es captura a

Read More

Coca de seitons, puré de ceba tendra, tomàquets confitats i olives d’Aragó

Ingredients: Per a 4 persones: Coca/pasta brisa: 250 grams mantega, 125 grams sucre lustre, 2 ous, 3 grams sal, 500 grams farina. Seitons: 16 seitons de Tarragona, vinagre de vi blanc i sal. Puré de ceba tendra: 1 kg ceba tendra (només blanc), 50 grams mantega i

Read More

Torradeta de seitó, tomàquet i olives verdes

Ingredients: 4 torrades 1 tomàquet 4 seitons grans 75 grams d’olives verdes Fulles d’enciam variat 100 cc Vinagre 10 grams Sal Oli verge d’oliva Pebre negre Preparacio: Preparem els seitons amb vinagre: Traiem l’espina del seitó i el posem amb vinagre i sal. Deixar 24h. Treure i

Read More

Sardina Marinada amb guacamole

Ingredients: Per a 4 persones: 4 Sardines sal grossa 1 advocat 1 llima 1 tomàquet madur coriandre, sal, pebre negre, oli picant i torradeta de pa Preparacio: Cobrir les sardines amb sal grossa durant 2 hores, renteu-les i feu 8 filets. Amanir-les amb oli picant. Pelar i

Read More